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Endulzantes artificiales no ayudarían a adelgazar
Una vez más, la comunidad científica discute las ventajas de endulzar los alimentos con productos artificiales o azúcar natural. Investigadores afirman que ingerir sólo estas sustancias, eliminando por completo las demás calorías podría llevar al organismo a exigir éstas en grandes cantidades.
Un estudio de científicos de la Purdue University en Estados Unidos, publicado en el periódico “Los Angeles Times”, comparó la reacción en ratas que fueron alimentadas con sacarina, un edulcorante artificial, con otras a las que se les suministró un azúcar natural.
La investigación realizada por Susan Swithers y Terry Davidson de la Universidad de Purdue, Indiana, fue publicada en el último número de la revista especializada Behavioral Neuroscience, el estudio comprobó que las ratas alimentadas sólo con sacarina siguieron consumiendo más calorías y aumentaron considerablemente su peso y masa corporal.
Adam Drewnowski, director del Programa de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Washington, afirma que los resultados del estudio aún deben estudiarse más, ya que el proceso no se ha realizado en humanos. “Las tasas de incremento de obesidad ahora se han relacionado con la presencia de azúcares en la comida y a la ausencia de éstos, y los consumidores encuentran difícil saber a quien creer”
Los resultados de un estudio como éste ponen en marcha el debate, ya que de llegar a comprobarse en humanos, podrían causar problemas para las personas que regulan su peso o luchan contra la obesidad utilizando estos productos, así como a los médicos que recomiendan varios profesionales de la salud.
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El exceso de azúcar puede ser dañino tanto para la salud de personas sanas como de aquellas que cuentan con enfermedades crónicas relacionadas con el exceso de peso (obesidad, diabetes, hipertrigliceridemia), puesto que grandes cantidades aportan calorías extra, lo que contribuye al aumento de peso.
Cuando la persona desea perder peso, comienza a controlar el consumo de aquellos productos con elevado contenido de grasas y azúcar y muchos consumidores buscan sustituir el azúcar con edulcorantes, disminuyendo la cantidad de calorías consumidas. |
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